Somos expertos en cold brew. Preparación por filtración lenta, una gota de agua gélida cae sobre una cama de café durante 6 horas. Preparación que introdujeron los Holandeses de la Dutch East India company a Japón en el siglo XVII pues a los marineros no se les permitía el acceso al fuego durante los viajes. Los nipones perfeccionaron el método y hoy lo conocemos como café estilo Kyoto o cold brew.
